本日のメニューは・・・          
栗のフラン                
リンゴとセロリを包んだサーモンマリネ   
鯖の味噌漬けポワレ            
秋色の木の実サラダ            
抹茶シュークリーム            
そして、冷えた白ワイン付きなのよ〜♪   
豪華でしょ??              
意外と簡単に作る事が出来て        
とーっても、美味しゅうございました。
教室にお越しいただいている方から、お誘いいただき、料理教室に参加してきましたぁ〜。               
大きな邸宅でのレッスンって、めちゃくちゃ優雅やわー!           
キッチンも広々で大人数でも使いやすいっ。                 
まさに、憧れのキッチン・・・。  
10月27日〜料理教室に参加してきました〜   
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10月24日〜グルメな人々〜          
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生徒の皆様からいただく数々の美味しいもの。  
手作りのケーキやパンは、プロ顔負けの出来栄えだし、「何処ソコのナニナニが美味しい」って情報にスゴク敏感で・・・。             
私も負けずに、勉強しなきゃ〜!!
「『旭ポンズ』よりも美味しいですよ〜」といただいた、『勝貴屋のポンズ』はトゲトゲ感が無くってマイルド。                        
大阪の平野区で作ってるそうです。早速、探してみよーっと!!
ウィリーが嫌がる、耳掃除やシャンプー。そして、子犬の頃の厳しい躾も全て私が担当。              
ダンナは優しくて遊んでくれる人で、私は怖い鬼ババァだと思ってるんたろうなぁ〜。               
オイシイとこどりのダンナ・・・。
愛犬ウィリー君は、私よりもダンナのほうが好き・・・。    
直接ウィリーに聞いた訳じゃないので、真意の程は確かじゃないけど、きっとそう・・・。
10月22日〜犬を猫っ可愛がり〜          
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今、NHKの『まる得マガジン』で『おいしい中国茶を楽しむ』っていうのをやっていますね〜。                 
上海に行った時に、本格的な中国茶の淹れ方を学んで、作法の奥深さに感動。                          
こりゃー早速、家でもやらなきゃと、聞香杯や茶杯はもちろんのこと、様々な道具一式をどっさりと買い込んだのですが、チマチマした事が苦手な性格なので、数回使っただけで飽きてしまって・・・。  
ここ数年は、全く茶道具も使っていないんだけど、秋の夜長なんだから、ゆったりと中国茶を楽しまなきゃっ!           
10月19日〜ウィリーの教室でも中国茶淹れなきゃね〜          
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10月17日〜あなたも生臭い女になってみませんか?〜          
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ラム酒の風味が美味しいケーキをいただいたので、コーヒーを淹れて、夜のレッスン開始前に、少しだけリラックスタイム。            
気分よく酔っ払った勢いで買ってしまったサザンのニューアルバムを聞きながら・・・。          
少しずつ秋めいてきて、今月のテーブルセッティングがしっくりとくる気候になってきましたね・・・。                 
毎日朝晩のレッスンで、繰り返し秋刀魚をさばき、私は生臭い女になっていま〜す!                        
教室を始めて今年で5年目・・・。                 
無力な私が、ここまで続けて来られたのは、奇跡に近い。       
華やかな経歴も高度な技術も無い、直感と適当な味覚だけで毎月レシピを仕上げている、アバウト講師のレッスンに大勢の皆様が集まってくれるなんて・・・。                           
最近は『サロネーゼ』とやら、自宅でサロン形式の料理教室を主宰するのが流行のようになっているけど、ウィリークッキングはマダムちっくな教室では無く、思いっきり関西ちっくなコテコテ料理教室。       
これからも、資格や肩書きを増やしてスキルアップしていく事にこだわらず、とにかく自分らしく身の丈に合った事だけを自然体でやっていくつもり・・・。                            
「私も将来、自宅教室を開きたいのですが・・・」と夢を持った方から、様々な質問をいただく事も多い・・・。               
大それたアドバイスなんて出来る立場じゃないけど、         
やらなかった後悔より、やってしまった後悔のほうがマシ。      
それだけは、自信を持って言えるかな〜。              
そして・・・、止めるのは簡単だけど、続ける事は困難を極めるっ!  
       
10月15日〜人生一度きり、後悔先に立たず〜          
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本日より10月レッスンが始まりました〜!                 
今月は、ウィリーの教室にしては珍しく、包丁を握っていただくチャンスがありますよっ。                                 
毎回、先着希望者2名様のみ限定ですが、秋刀魚の三枚おろしにチャレンジしたい方は是非どうぞ!!                            
海に近い場所で生まれ育った私の幼い頃の記憶・・・もちろん戦後の話ですよっ。
家の周辺をオバちゃんが、リヤカー(今じゃ死語!?)を引きながら、釣りたての魚を売り歩いておりました。                        
アナゴの頭に目打ちを突き立てて、ピャ〜ァと切り開く。カワハギの皮をピャ〜ァと剥く。バケツの中にどんどん溜まっていく内臓。              
リヤカーに顔をつけてジーッと観察していた、当時3〜4才だった私にとっては、気持ち悪いどころかバケツの中の内臓に触りたくって、指で突っつきたくって・・・。                                   
そんな環境だったせいもあって、魚をさばく事に全く抵抗が無いのです。    
実家の母は魚屋顔負けで、巨大なブリだって丸ごと出刃包丁でブリブリ〜と手際よくさばきます。                              
ダシのとり方や味付けは、母に負けないくらいに上達したと自負している私ですが、魚の扱いに関しては、まだまだ足元にも及ばない状態で・・。        
10月12日〜私は海辺で育った魚好き女〜          
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私は、三連休に少しでも仕事の事を忘れてパーッと遊びたいと、今日は早朝からめちゃくちゃ働きましたよっ!              
試作とテーブルセッティング、そして撮影とレシピ作成。      
とりあえず、大まかな準備は終了したので、まずはビールで祝杯だぁ〜かんぱぁぁぁい。        
お疲れーっ!!    
明日から三連休ですね〜!             
天気予報だと、雨降り続きだとか・・・       
皆さんの予定は??                     
10月7日〜一番開放的な時、三連休の前夜〜          
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こんな時期になって・・・やっと試作開始しました。      
普通、申し込み受付開始の時点である程度メニュー内容って決まっていなきゃダメなのに・・・ねぇ。              
申し込みの時にメニューが謎めいてるなんて、ある意味怪しい教室なのに、毎月本当に大勢の皆様にお越しいただける幸せ、そして重〜いプレッシャーを感じながら、短期間でも手を抜かず自分に厳しく!?試作を続けています。                 
これから秋も深まり・・・いよいよ味覚の季節到来〜〜っ!   
旬の食材を取り入れた、和メニューを紹介予定です。      
おっ楽しみにぃぃぃーっ!!
今月のアボンリィレッスンは、中華がテーマ。
セッティングもB・G・Mも、私の大好きなアジア〜ンな感じで素敵っ!癒されるなぁ。  
花巻にサンドする鶏肉は、コーラを使って煮るから、炭酸効果でめっちゃ柔らか〜っ!   
普段の晩ご飯では、花巻やパオまで手作りするパワーが無くって、市販品に頼っていたんだけど、たまには手作りしなきゃ・・・やっぱり蒸したてはウマイっ!!
10月4日〜蒸篭から立ち上る美味しい蒸気〜          
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今月のメニューがまだ決まっていないのに、昼間っからワインを飲みながら、先月レッスンの残り食材で作った、まかないパスタでランチ。                             
無言のまま一人でイッキに、フルボトルのワインを1本空けると、フワァ〜〜ンといい気分っ♪                   
決してキッチンドリンカーじゃないと、自分に言い聞かせておりますが、酒豪の父の血を引いた私・・・、今になって蛙の子はカ・エ・ルを痛感。                           
「お父さんみたいな、酒豪の男とは結婚したくないっ!!」と選んだダンナは、決して酒豪タイプじゃあなくて大成功!        
がっ・・・!その代わりに、私自身が酒豪になってたんだから最悪よね・・・。                          
10月3日〜平日の真昼間から空ける至福ワイン!〜          
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本日の宴会会場は、「誰にも教えたくないんだけど・・・」と言ってたのを無理やり聞き出した店。なのでHPではとりあえず内緒にしておきます。そう言われると、めちゃくちゃ聞きたくなるでしょー!だけど・・・内緒よっ♪                
ヒントは『大阪市北区ABC放送の近く』です。不思議なムードの店構え、品揃え豊富なお店でしたぁ〜!                              
興味のある方は、是非一度行って見てくださいねっ。               
よく食べよく飲む女子4人組で、土曜の夜に終電の時間も忘れて盛り上がり〜♪
いゃあ〜〜女同士って本当に楽しいっ。
30歳過ぎりゃあ、すました顔して暮らしていても、皆それぞれ色々な悩み事を抱えて戦ってるのよねーっ。     
アルコールが入った勢いで、語りまくる女子4人組・・・。         
「実は私・・・」って暴露大会みたいになっちゃって、笑いあり涙ありで、あっという間の数時間。         
10月1日〜女4人集まればで喋りまくりっ!〜                      
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10月5日〜謎めいた怪しい教室でゴメンナサイ!〜          
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ダンナのリクエストで、具沢山な粕汁を作って旅館風の朝ごはん。  
朝から元気もりもりスタミナたっぷりよーっ!           
数種類の魚を焼いたけど、どれも脂がのっていてウマイっ。     
現地に行かなくても、ネットで気軽にお取り寄せ。         
いゃあ〜、ホンマに世の中便利になったもんだねぇー。       
ネットショップで干物や明太子をお取り寄せ。   
何から食べようか迷うくらい種類が豊富っ!!    
10月29日〜お取り寄せ朝ごはん〜   
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10月31日〜ひゃっほぉ〜無事終わったよぉ!〜       
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本日、10月メニューでのレッスンが全て終了〜♪         
今月も本当に多くの皆様にお越しいただきました。          
心よりお礼申し上げます。                     
                                 
んで、話は変わりますが・・・                   
『今までのメニュー』の更新が一年以上も止まったままで、生徒の皆様からも、「早く更新をお願いします」と御要望をいただいているのですが、意味も無く何だか面倒で・・・。                  
『今までのメニュー』以外にも、停止したままのページか多数あるし。 
やらなきゃいけない事が山積みだわさ〜。              
と言いながら、今日もまた日記を更新してます。           
                                 
その代わりって言ったらダメですが、ウィリーの教室を毎月素敵に紹介してくださってる方のサイトを紹介します!!             
興味のある方はコチラ