♪12月のウィリーさん家の晩ご飯♪      
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無性にお好み焼きが食べたくなって、2週間の間に2回も、お好み焼きで晩ご飯〜!         
お好み焼きって、ビールがむちゃくちゃウマイんだわ。ジョッキで豪快にガブ飲みしてしまった後で、カロリーオーバーを気にしたって仕方ないよね・・・。
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●炙り帆立とイクラのみぞれ和え   
●銀だらの西京漬け         
●手羽先の香味ソース        
●生湯葉と壬生菜の煮びたし     
●練り雲丹の磯辺巻き        
●豆腐の味噌汁
『番外編!ウィリーさんちの朝ごはん』 
11月レッスンの残り物で作った手羽先のから揚げと、12月レッスンの試作メニューで、休日の朝にボリュームたっぷりの和食ブランチ。ちょっと、旅館の朝食風でしょ?
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先日、西梅田にオープンしたハービスエント内にある創作和食の店で、器使いや盛り付けのリサーチを兼ねて夕食。
斬新なセンスやアイディアは、とても勉強になったけど、肝心な料理の味はイマイチって感じで残念・・・。
●焼き茄子のすり流しウニアイスと生うにのせ           
●帆立燻製と炙からすみの五重塔仕立て              
●赤味噌漬フォアグラと蕪のソテー玄米リゾット添え
●その他色々・・・ 
          
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今晩は、家でのんびり二人鍋。   
ベースになるダシには、日本酒をた〜っぷり入れて昆布とアサリの旨味を加えます。アサリは食べる為じゃなく、あくまでもダシなので昆布と一緒に取り出してしまうんです。
もちろん、もったいないのでアサリは剥き身にして他の料理に活用しますが・・・。
この季節の鍋料理って、やっぱり最高ですね〜!
●鯛の刺身おろしポン酢和え     
●しゃぶしゃぶ鍋          
●ラ・フランス            
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先日、『eight』の先生からいただいた、ル・クルーゼのキャセロールでパエリア〜♪          
直径が30cmもある大きな鍋なので、見た目のボリュームもスゴイ!!シーフードや鶏肉・チョリソー・カラフルな野菜をどっさり、サフランも大量に使って、風味も旨味も贅沢な味のパエリアの出来上がり!
●スモークサーモンのマリネ   
●具だくさんの贅沢パエリア   
●コーンポタージュスープ    
●叶匠壽庵の白雲居フロマージュ 
●お抹茶            
デザートは、教室にお越しいただいている方から「美味しいですよ!」と、以前聞いていた、梅田阪急にある叶匠壽庵の『白雲居フロマージュ』を抹茶と一緒に・・・。