♪ゴールデンウィークのブランチ♪
今年のゴールデンウィークは、中途半端な連休だし、色々と忙しくって、お出かけの予定も立てられないまま、休みに突入してしまいました。
初日はずっと家にいたので、ダンナの仕事関係の方から頂いた生パスタとワインで、のんびりとブランチを楽しみました。
イカ墨、トマトの2種類のソースでパスタ三昧の休日でした。生パスタって独特の食感がいいですね・・・。とっても美味しかったで〜す♪
 パリパリ春ごぼうのトマトスパゲッティ
●材料
スパゲッティ・・・・300g  しめじ・・・・・1パック
ベーコン・・・・・・・3枚   春ゴボウ・・・・1本
にんにく・・・・・・・1片   赤唐辛子・・・1本
ホールトマト・・・・・1缶   日本酒・・・・・1/2カップ
ブイヨンキューブ・・・1コ   塩・コショウ・・少々
青ねぎ・・・・・・・・適量   オリーブ油・・・適量
サラダ油・・・・・・・適量   しょうゆ・・・・適量
●作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かす。しめじは石づきを取ってほぐし、ベーコンは細切り、春ゴボウはささがき、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を出しておく。

春ゴボウを170℃の油でサッと揚げておく。

フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらベーコン・しめじの順に炒め、日本酒・ブイヨンキューブ・ホールトマト・しょうゆ・水1/2カップを加えて煮る。仕上げに塩コショウで調味する。

スパゲッティを茹でてトマトソースと混ぜ合わせ、揚げた春ゴボウ・青ねぎの小口切りを散らす。

旬の春ゴボウを素揚げにして、パリパリの食感と風味を楽しみます。パルメザンチーズをたっぷりかけてもおいしいですョ♪
レシピを紹介しますので、是非作ってみてくださいねっ♪
2003・4月
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