2002年3月のメニュー写真
2月に飛騨・高山に行ってきたのですが、その時に見た景色をイメージしてセッティングしました。飛騨コンロに桜をアレンジし、百人一首を散りばめたら「奥飛騨に春が来た」って感じですね!
        卵豆腐の煮こごりあんかけ
市販の卵豆腐にゼラチンでゆる〜く固めたフルフルの煮こごり風のあんをかけて海老・オクラ・とんぶりで、おもてなしにどうぞ!
           春色ちらし
メニュー名通りのピンク色がとっても春らしいちらし寿司です。焼き鮭を使って簡単においしく出来ました!おもてなし風にはイクラを散らしてどうぞ!
            赤だし
基本メニューの「赤だしで」すが、お寿司には欠かせないものですよね。WILLY風のダシのとり方で、旨味たっぷりの味に仕上がります。