チキンカチャトーラ 
カチャトーラは、イタリアの定番煮込料理ですが、今回は赤ワインとバターをたっぷり使って贅沢な味に仕上げました。ソースも一度漉してなめらかにするとレストランの味になります。フィトチーネやバターライスを添えると、絶品ソースを残さず楽しめていいですよ♪
      長ねぎスープグラタン  
旬の長ねぎをた〜っぷり使ってトロトロに煮込んだスープの中にお餅を入れて、その上からさらに、チーズをたっぷりのっけてオーブンで焼き上げます。フレッシュなタイムを散らしていい香りが出たら、カリカリのガーリックトーストと一緒に召し上がれ♪
     マグロのカルパッチョ  
普段は、わさび醤油で食べる刺身用の魚もクリスマスは華やかに変身〜!ポテトサラダとルッコラを添えてツリーのように盛り付けたら、バルサミコをベースにしたソースでどうぞ♪
また、この季節がやってきましたね!今回のクリスマスのテーマは「クリスマスランチパーティー」昼間に女同士でワイワイにぎやかに楽しむテーブルをイメージしましたので、天然素材をポイントに使ってカジュアルに仕上げました。太陽の下でお祝いするクリスマスも素敵ですね♪
2003年11月のメニュー写真