黒蜜きな粉の豆乳プリン     

最近ブームの豆乳を使ったデザート。豆乳って苦手な人も多いけど、独特な豆乳の風味をゴマペーストを入れる事で解消!ゼラチンの分量もフルフルの固まり加減にする為に、ちょっぴり少なめ。生徒の皆さんから大好評だったプリンです!!             
     すっぱ辛い酸辣湯風スープ      

角煮を作るときに豚肉を下茹でした煮汁をスープとして活用。名前の通り、すっぱくて辛い不思議な味だけど、クセになる美味しさですよ!
     豚の角煮de満腹丼  
 

沖縄のラフテー風に仕上げる為に、黒砂糖や泡盛を使った角煮。圧力鍋を使ってトロトロに仕上げます。一緒に煮込んだゆで卵も、たまらない美味しさです!ご飯の上に青菜の炒め物と一緒に盛り付けて、煮汁にとろみをつけて、上からかければ、お腹がグーッと鳴る事間違いなし!          
今月は『OPEN!南の島カフェ』をテーマにしたテーブルセッティング。リゾート地にある水着のまま入れるような海に面したカフェ・・・そんなイメージに仕上げました。
2004年11月のメニュー写真