2001年9月のメニュー写真
「紅葉の秋」をテーマにした和のコーディネートです。中央に置いた細長い器とお酒を入れたワインクーラーは自分で作ったものです。少しくらい不器用でも自分で作ると愛着が湧きますね!
       よそいき顔の胡麻和え
菊菜を使った、何でもない基本的な胡麻和えですが、下ごしらえを丁寧にすることでふわふわの食感になります。必要以上に手間がかかっているので「よそいき顔」と名付けました。
       サケ・ゴボネーズ
鮭の切り身の中に和風に味付けしたゴボウサラダを包み込んでオーブンで焼きました。ひと味違った焼き魚です。
     じゃこねぎご飯
実山椒の風味がアクセントになった、あっさり味の炊き込みご飯です。
          かき玉汁
「よそいき顔の胡麻和え」の下ごしらえで使ったダシを捨てずにもう一品作ってしまいました!